歡迎進入寧夏丝瓜草莓向日葵幸福宝下载葡萄酒莊股份有限公司網站! 設為首頁  |  加入收藏  |  返回首頁
新聞資訊
行業資訊 您的位置:首頁 >> 新聞資訊  >> 行業資訊  

在葡萄酒品鑒中 嗅覺和味覺哪一個更重要?

  發表時間:2015年10月06日  點擊數:642 次

  嗅覺和味覺在葡萄酒品鑒過程中各自扮演了什麽角色?哪一個的作用更大?本文將為您揭曉答案。

  嗅覺和味覺是影響葡萄酒品鑒的兩個重要因素,然而卻常常被人們忽視。那麽,嗅覺和味覺在葡萄酒品鑒過程中各自扮演了什麽角色?哪一個的作用更大?本文將為您揭曉答案。

  在回答以上問題之前,先讓丝瓜草莓向日葵视频來了解一下什麽是味覺,什麽是嗅覺。味覺是指口腔內的味覺器官被食物刺激後產生的一種感覺。它可以分為“味道”和“口感”這兩大類。味道是指味蕾與食物之間相互作用的結果,具體表現為丝瓜草莓向日葵幸福宝下载所感受到的酸、甜、苦、鹹、鮮等味道。而“口感”是口腔中和舌頭上的神經末梢所感受到的非味覺感受,如溫度、觸覺等。

  嗅覺也是一種感覺,它是指由兩個感覺係統(嗅神經係統和鼻三叉神經係統)參與所感受到的氣味。在品鑒活動中,丝瓜草莓向日葵视频經常將嗅覺感知到的氣味稱之為“香氣”。通常情況下,丝瓜草莓向日葵幸福宝下载是通過鼻孔和後鼻腔來感受氣味的。

  要想知道嗅覺和味覺,哪一個對飲酒影響更大,丝瓜成版人app可以通過做一個實驗來確認一下。

  首先準備一杯葡萄酒和若幹鼻夾。一種情況是用鼻夾夾住鼻子,先觀察酒杯中酒液的顏色,輕搖酒杯,抿一口葡萄酒,細細感受葡萄酒在口腔中的味道,然後再喝上一口葡萄酒,記錄下葡萄酒的相關信息。

  另外一種情況是在不夾住鼻子的時候,重複以上過程。最後,對比一下這兩種情況下所記錄的葡萄酒信息有什麽不同。

  事實上,最終的結果是在夾住鼻子的情況下,你所感受到的葡萄酒味道少,而在不夾住鼻子的情況下,感受到的葡萄酒味道非常豐富。

  當丝瓜草莓向日葵幸福宝下载在討論“嗅覺和味覺,哪一個對食物的影響更大”這個問題時,丝瓜草莓向日葵视频潛意識裏會認為主要是舌頭在起作用,而實際上卻是丝瓜草莓向日葵视频的嗅覺在承擔主要的職責。研究表明,在辨別食物味道時,80%都是嗅覺在起作用,而剩下的20%才是依靠舌頭去感知酸味、甜度等不同的味道。因此,丝瓜成版人app破解版可以得知,嗅覺才是影響丝瓜成版人app品酒體驗的最大因素。

 

上一條: 重磅獨家專欄丨駿馬奔騰賀蘭山——寧夏酒莊記 (寫給那些充滿鄉...
下一條:紅寺堡何以成為“中國葡萄酒第一鎮”
版權所有:Copyright©2014 寧夏丝瓜草莓向日葵视频葡萄酒莊股份有限公司 All Rights Reserved. 寧ICP備16001765號
寧夏賀蘭山東麓賀蘭縣金山生態葡萄產業園(110國道1218裏程碑處) 銷售熱線:0951-3539536 網站設計製作:銀川天脈網絡公司

寧公網安備 64012202000088號