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測測你是不是葡萄酒菜鳥?

  發表時間:2015年10月26日  點擊數:309 次

  測試一:紅酒不是越老越好嗎?

  


  請問您覺得女人也是越老越好嗎?不是的,各取所好,大多數人找媳婦會選擇年輕漂亮的,也有要找風韻猶存的,這個其實同選擇葡萄酒沒有啥兩樣。年輕的葡萄酒果香豐富,喝起來清新爽口;老年份的葡萄酒層次複雜,風味豐富。

  不過,並不是所有的葡萄酒都耐久存,這也像並不是所有的女人到了四五十歲還風韻猶存。不同的葡萄酒有不同的適飲時間,每種狀態都有每種狀態的美,並不是所有的紅酒都是越老越好。當然你的酒壞了,隻能另當別論,就像你遇到一個穿著旗袍還爆粗口的女人。

  測試二:看看我這香檳怎麽樣?

  親,你確定你喝的是香檳嗎?別拿那些百來塊的起泡酒冒充香檳。幸虧隻是你口頭上說說,不然就要像蘋果一樣惹麻煩了。蘋果手機在推出5s之前一度想將“土豪金”命名為“香檳金”,法國香檳酒行業委員會(CIVC)那是一個勁兒地反對,因為他們認為“香檳”隻屬於香檳。

  其實,香檳隻是起泡酒的一種,不是所有起泡酒都是香檳,就像某廣告詞“不是所有牛奶都叫XXX”一樣。隻有在法國香檳法定產區經手工采摘的法定葡萄品種,按照“香檳法”釀造且符合一定陳釀條件的起泡酒才能稱之為“香檳”。

  測試三:這酒有沉澱,是不是壞了啊?

  


  無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒,都有可能會出現沉澱,這就像青春期臉上長個痘一樣正常,沒有什麽好大驚小怪的。葡萄酒中的沉澱大多來自發酵和陳釀過程中遺留下來的酵母或蛋白質,這樣產生的沉澱對身體是沒有任何害處的。紅葡萄酒中產生的沉澱多為深黑色,而白葡萄酒中產生的沉澱多為透明晶體狀,也就是酒石酸。酒石酸在遇到較大的溫度變化時會析出,雖然酒石酸的出現稍微會影響口感,但是絕對不會影響葡萄酒的品質。

  測試四:買回來的葡萄酒放冰箱裏麵最好嗎?

  其實買回來的葡萄酒,如果室溫不是很高的話,不建議放在冰箱裏麵。冰箱裏麵不光隻有葡萄酒,還有各種各樣的食物,葡萄酒很容易發生“串味”,這是非常不明智的選擇。如果有專門的酒櫃是最好的,如果沒有,可以放置在陰涼通風的地方。當然,買回來的葡萄酒,對於普通消費者來說,最好的方法莫過於盡快喝掉。葡萄酒很脆弱,它不像白酒,隨便哪裏都可以放上十年。葡萄酒要長期儲藏,沒有酒窖和酒櫃,真的不行。

  測試五:開瓶的葡萄酒還可以喝一個月嗎?

  


  開瓶後的葡萄酒不像開瓶後的白酒還可以放上一兩個月,必須盡快喝掉。葡萄酒與氧氣接觸後,會慢慢被氧化,而氧化到極致就變成醋了。葡萄酒開瓶後沒有飲用完的,經過密封處理後紅葡萄酒還可以放上一兩天,白葡萄酒頂多放一天,放一個月那隻是傳說!

  測試六:你的葡萄酒有中文標簽,不是假的吧?

  有中文標簽的葡萄酒才是正品行貨。進口食品在海關申報的過程中,是必須要貼有中文標簽的。沒有中文標簽的,隻能說明渠道不正,要麽是假貨,要麽是水貨。所以,不要太質疑你的葡萄酒為什麽會有中文標簽啦!

  測試七:你們這有好酒嗎?

  鞋合不合適隻有腳知道,酒好不好其實並沒有定論。價格高的酒並不一定適合您,既然不適合您,那也就不能稱之為好酒。每個人有每個人的口味,隻有真正適合自己的葡萄酒才能稱之為好酒。不要迷信酒評家,不要迷信價格,勇敢去嚐試,找到自己喜歡的,適合自己的才是最好的。

  測試八:人家都說醒酒要醒一個小時,這樣酒才好喝!

  


  親,不要被忽悠,醒一個小時,對大多數葡萄酒來說時間太長了。葡萄酒在同空氣接觸的過程中會慢慢釋放出香氣,而對於大部分葡萄酒來說,一個小時的醒酒時間已足以讓葡萄酒的果香消散殆盡,風味變得平淡無味。

  醒酒主要有兩大目的,一是去除酒中沉澱,一是讓葡萄酒與空氣接觸,讓葡萄酒表麵的雜味和異味揮發散去,葡萄酒本身的花香、果香散發出來。年輕的葡萄酒一般醒酒的時間在10-15分鍾即可,有些甚至不需要醒酒即可飲用。一般需要醒酒的都是那些年份較老、瓶中有沉澱的葡萄酒。醒酒時間的長短跟葡萄酒本身的狀態有關係,千萬不要盲目地讓你的葡萄酒在空氣中“逝去”。

 

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