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盤點那些被世人低估的白葡萄品種(一)

  發表時間:2015年11月02日  點擊數:291 次

  歌蕾拉(Glera)產量激增,長相思(Sauvignon Blanc)勢不可擋。灰皮諾(Pinot Grigio)始終有一批忠實的粉絲,霞多麗(Chardonnay)的追隨者之廣泛也是數不勝數。打破這一格局似乎比較困難,多虧了生物的多樣性和葡萄酒愛好者們的勇於嚐試,如今得大大小小的酒莊開始種植釀造小眾的白葡萄品種。讓丝瓜成版人app盤點一下,哪些被世人低估的白葡萄品種最有潛力在未來大行其道。

  賽美蓉(Semillon)

  


  賽美蓉是原產自法國的一種白葡萄品種,盡管它在白葡萄酒業中地位重要,但它並不張揚。該品種呈金黃色,有時也會呈銅色。在蘇玳(Sauternes)產區,賽美蓉是釀製蘇玳甜白葡萄酒的重要原料。在該產區,它常和長相思搭配,釀製世界上酒齡最長的非加強型葡萄酒。此外,賽美蓉也是釀製大部分品質卓越的格拉夫(Graves)幹型葡萄酒的重要原料。而在澳大利亞的獵人穀(Hunter Valley),賽美蓉多用來釀製別具一格的單品酒。該品種在法國波爾多及南半球的大部分地方分布廣泛,目前它已經成為世界上種植麵積最為廣泛的優質白葡萄品種之一,不過賽美蓉並不是一種流行的白葡萄品種。

  在蘇玳以外的地方,賽美蓉似乎生來就隻能扮演較次要的角色。它所釀製出的葡萄酒盡管有一定的陳年潛力,但口感顯得比較肥膩,並且在年輕的時候香氣不足,而國際著名的葡萄品種長相思釀製出的葡萄酒則香氣濃鬱,酸味十足,但豐富度稍有欠缺,因此這兩種葡萄的搭配乃天作之合。比如,在波爾多梅裏蒂奇(Meritage)白葡萄混釀葡萄酒中,賽美蓉就是用來增加長相思的酒體的。在20世紀90年代初,賽美蓉又找到了另外一個混釀搭配—霞多麗。但由於當時人們瘋狂地追捧霞多麗,賽美蓉在一些追求經濟效益的混釀葡萄酒中(這些葡萄酒有時被稱為“SemChard”)充其量也隻是一個不受關注的葡萄品種,尤其是在澳大利亞(但又不限於此地)。和新世界的其他地方一樣,在澳大利亞,由於賽美蓉產量較高,且釀製出的葡萄酒具有豐滿的酒體,因此它備受商業混釀葡萄酒生產商的歡迎。

 

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