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別總刷朋友圈了!有空看圖學學品酒吧!

  發表時間:2016年03月17日  點擊數:649 次

  生活煩憂。

  有人屏息忍耐,有人揮拳發泄,更多的人喜歡讀“心靈雞湯”,過去是《讀者》、《青年文摘》或《知音》,現在則是沒完沒了地刷朋友圈。其實,生活都是具體的,與其無聊地刷朋友圈不如靜下心來學習品鑒知識既是心靈的修養,也能獲得一項實用的技能。

  下麵這張圖就能在最快的時間裏教你學會葡萄酒的專業品鑒知識。

  


  1. 正確倒酒

  可將葡萄酒緩慢地向酒杯中倒至1/4或1/3處的位置。

  2. 觀察葡萄酒的外觀

  觀察葡萄酒的外觀時,應該用手拿住杯炳或杯腳處將其調至水平視線上方30至45度角的位置,同時要保證酒杯處於自然光下的白色背景,觀察其邊緣位置的顏色。通常來說,舊年份的葡萄酒偏棕黃色,而新年份的葡萄酒偏紫紅色。

  總之,品酒最好按照下麵3個步驟進行:

  (1)觀察葡萄酒的顏色及其濃鬱度;

  (2)觀察葡萄酒的清澈度;如果酒液渾濁,下麵的步驟可免去;

  (3)觀察氣泡、沉澱物等。

  3. 聞識葡萄酒的香氣

  首先,需要在搖杯之前就先聞上一聞。如果發現了食醋的氣味,就說明葡萄酒已經過於氧化了,或者是葡萄酒本身酸度過高。當然,究竟是哪種情況,可以留待下麵繼續判斷觀察。

  完成上麵步驟後,需要緩慢搖晃酒杯10至12秒(有助於酒精和風味物質的揮發),這時便是葡萄酒香氣展現最充分的時刻。

  4. 品嚐葡萄酒的口感

  需要飲入適量的葡萄酒,讓葡萄酒與舌頭和口腔其他部分充分接觸。感受葡萄酒的甜、酸、單寧和酒體等,同時要盡可能地辨析各類風味。

 

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