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葡萄酒知多少

  發表時間:2016年11月02日  點擊數:596 次
葡萄酒口感苦澀是因為單寧(Tannin)的存在。單寧是一種酚類化合物,它會給人帶來一種幹而澀的感覺。葡萄酒中的單寧主要源於葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。此外,紅葡萄酒在橡木桶陳釀過程中也會從橡木中吸取一定的單寧物質。
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