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為什麽丝瓜成版人app破解版愛喝經過橡木桶陳釀的葡萄酒?

  發表時間:2016年12月26日  點擊數:1292 次



有人說,喝葡萄酒,一定要喝經過橡木桶的葡萄酒,也有人說,隻有經過橡木桶陳釀的葡萄酒才是好的葡萄酒,可為何葡萄酒要過橡木桶?過了橡木桶的葡萄酒能給葡萄酒帶來什麽樣不同的風味?過了橡木桶就一定是好酒了嗎?
1、橡木桶用於發酵嗎

說實話,在許多消費者的概念裏,還分不清橡木桶的作用是什麽,以至於一些亂七八糟的品牌葡萄酒酒標上會寫著“橡木桶中發酵陳釀十年”這種不知所雲的內容。誠然,是有一小部分的葡萄酒在橡木桶內發酵,但是這樣的橡木桶通常是口徑極大,容量極多的大型發酵桶,而不是丝瓜草莓向日葵视频通常概念裏一個個疊放在酒窖中的那幅模樣。現如今,葡萄酒發酵最主要的容器是不鏽鋼發酵罐,它清潔衛生、可控溫,容量巨大,其次是傳統的水泥發酵罐。待發酵完成後,方才導入到橡木桶中進行陳年,也就是說,橡木桶最大的作用絕非發酵,而是用於發酵完成後葡萄酒的陳年。
2、橡木桶陳年的作用是什麽?

清楚橡木桶製作工藝的人都知道,要使得原本挺直的橡木條變成有弧度的橡木桶,必須經過烘烤工藝,而其中又根據客戶的不同需求,選擇不同烘焙度。葡萄酒裝入橡木桶後,酒液會汲取橡木桶中木頭本身的橡木單寧,以及木香、椰子、奶油等味道,同時烘烤後的木桶也給葡萄酒帶來了煙薰、烘烤、可可、咖啡等香氣,讓原本簡單的葡萄酒,從香氣、口感上變得複雜。
3、橡木桶可以循環使用嗎?

一個全新的橡木桶造價不菲,然而一個僅僅隻能裝大約300瓶葡萄酒的橡木桶,在被葡萄酒汲取完單寧、香氣後,將變得不再神奇。也就是說,橡木桶其實是不可循環使用的,通常一個使用了2-3年的橡木桶,隻能把它當成容器來使用。
4、為什麽經過橡木桶的葡萄酒通常較貴?

高品質的葡萄酒專用橡木桶隻在法國、美國等少數幾個國家製作,使用的木材都有上百年的歲數,再加上繁瑣的工藝,產量有限以及製作成本高昂等因素,橡木桶的單價是極高的,平均下來的價格都在6千元左右,而橡木桶又屬於不可重複使用的陳釀容器,均攤下來,每一瓶的葡萄酒成本將上漲不少,這也是為什麽通常過了橡木桶的葡萄酒,較為高昂的原因。
5、過橡木桶的葡萄酒就是好酒?

但是又有人產生了疑問,既然葡萄酒需要更為複雜的香氣與口感,那麽一但過了橡木桶,這葡萄酒就一定是好酒嗎,其實我認為不然。

過橡木桶,如同女人化了個妝。

不化妝就不美嗎?顯然不是,對於一些清新可人,年輕甜美的花季少女來說,脂粉顯然是多餘的,美不美,取決於她花一樣的年齡與陽光無邪的容顏,與化妝無關。同樣的,一些追求簡單易飲,清爽可口的一些新酒,畫蛇添足般的粉飾,反而破壞了她最為純淨、簡單的一麵。

那麽,底子差的女人,濃妝豔抹,就變美了嗎?記得有一次舉辦葡萄酒培訓,期間一支波爾多葡萄酒引起了學員們的討論,“老師,這支酒,如同風塵味過重的女人般”,同學們的描述是正確的,這是一款波爾多的中級莊,雖然聞起來有濃鬱的煙熏、烘烤以及香草、椰子等香氣,但是,這樣近乎濃烈的香氣下,丝瓜草莓向日葵视频卻未聞到葡萄果實應當帶來的果香、花香等等香氣,品鑒起來更是做實了大夥的看法,雖然有不錯的酒體,單寧緊致,但是複雜度欠缺,餘味偏短。簡而言之,葡萄本身品質不高,為了讓這款酒獲得中級莊的稱號,酒莊不惜成本,把葡萄酒放入高比例的新橡木桶中陳年,但是就如同丝瓜草莓向日葵幸福宝下载所說,本身底子太差的女人,一旦卸下了濃厚的妝顏,一切都變得平庸而又醜陋。並不是什麽酒,一旦過了橡木桶就變成好酒了。

底子美的女人,略施粉黛,容顏與氣質,都得到了提升。在得天獨厚的氣候條件下種植而成的葡萄,又巧遇百年一遇的絕佳天氣,造就了品質極高的原材料,釀成的酒本身底子就好,品質就高,這個時候經過橡木桶陳年後,葡萄酒香氣在原有出彩的基礎之上變得濃鬱而又複雜,口感也得到了提升。而這,不就如同國色天香的美人,無論略施粉黛亦或者濃妝豔抹,都有她獨特的韻味所在。

為什麽丝瓜草莓向日葵幸福宝下载喜歡喝過了橡木桶的葡萄酒,也許不能如此一概而論,橡木桶如同化妝品,釀酒師便是那位在臉上揮舞的化妝師,一個女人美不美,除了底子要好,化妝師的功力要了得,化妝品品質要過關,一切條件都滿足,才有沉魚落雁之貌,葡萄酒,亦然。

 

 

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