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世界上最受歡迎的 4 大紅葡萄品種

  發表時間:2016年12月29日  點擊數:2758 次

      

       知道一些葡萄品種的信息,能幫助丝瓜成版人app更好的了解一款葡萄酒的風格。世界釀酒紅葡萄千千萬,今天就給大家介紹 4 種世界上最受歡迎的紅葡萄品種,下次喝酒就能派上用場了。

1、赤霞珠

(1)主要產區

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一個高貴的葡萄品種,不宜生長在寒冷的環境,因為在寒冷氣候下赤霞珠無法成熟。



而波爾多(Bordeaux)屬於溫和的海洋性氣候,是赤霞珠的經典產區。波爾多左岸主要生產赤霞珠,包括法定產區梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)以及格拉夫(Graves)等,大名鼎鼎的拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖(Chateau Latour)等都是以赤霞珠為主。在美國加州,赤霞珠是種植最為廣泛的紅葡萄,此外華盛頓東部、意大利、澳大利亞、南非、智利和阿根廷等地區也有能釀成優質赤霞珠葡萄酒的環境。



(2)品種特性

由赤霞珠釀成的葡萄酒顏色較深,單寧含量較高,酒體中等到飽滿,同時還有很濃的香氣。典型的香氣包括黑色水果(如黑加侖、黑醋栗),如果葡萄的成熟度不太高,常伴有植物味兒(如青椒、薄荷)。

由於赤霞珠的單寧較高,按照波爾多地區的傳統,常將該品種與其他葡萄混釀,而梅洛(Merlot)單寧較柔順,是赤霞珠的最佳搭檔。此外,澳大利亞的釀酒師則喜歡將其與西拉(Shiraz)混釀。

2、梅洛

(1)主要產區

波爾多右岸主要生產梅洛,最重要的產區是聖埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)。此外,美國華盛頓州、加州和紐約長島(the Long Island)、意大利東北部和智利都是梅洛的重要產區。




(2)品種特性

由梅洛釀成的葡萄酒顏色深、酒精度較高,酒體飽滿,單寧與酸度較低。梅洛賦予葡萄酒的芬芳較少,但總體上含有紅色水果的香氣,嚐起來有巧克力和水果蛋糕的味道。

相比赤霞珠葡萄酒,梅洛更容易入口,因為它的單寧和和酸度較低。但有些人認為它柔和清淡,所以釀酒師常將其與赤霞珠、品麗珠(Cabernet Franc)混釀。梅洛既能製成廉價的葡萄酒,也能釀出昂貴的葡萄酒,如波爾多大名鼎鼎的柏圖斯(Petrus)和裏鵬(Le Pin)。

3、黑皮諾

(1)主要產區

黑皮諾(Pinot Noir)對於種植氣候和土地非常挑剔,這成為葡萄種植者的一大難題,但黑皮諾葡萄酒釀成後極易入口,而且不少葡萄酒還品質卓越。

黑皮諾葡萄酒的經典產區有法國勃艮第(Bourgogne),這裏的黑皮諾葡萄酒優質且稀有,大名鼎鼎的羅曼尼?康帝(DRC)就是采用黑皮諾釀造。此外,美國的加州和俄勒岡州(Oregon)、新西蘭、智利以及澳大利亞的雅拉穀(Yarra Valley)和莫寧頓半島(Mornington Peninsula)都能產出優質的黑皮諾葡萄酒。



(2)品種特性

黑皮諾屬於皮薄的紅葡萄品種,因此釀出來的酒顏色較淺,單寧含量在低到中等之間,酸度中到高之間,酒精度較高。在一些產區,黑皮諾葡萄酒會散發出紅色水果和泥土的香氣,這取決於當地的風土和釀造工藝。質量最好的黑皮諾葡萄酒通常在橡木桶中熟化,但是新橡木桶的烘烤味和香草味很容易掩蓋這個品種的優雅感。

4、西拉

(1)主要產區

羅納河穀北部(Northern Rhone)是西拉(Syrah)葡萄酒的一個經典產區,因為這裏能生產出酒體強勁、複雜且能夠儲存很長時間的葡萄酒,最好的法定產區要屬埃米塔日(Hermitage)和羅第丘(Cote-Rotie)。此外,澳大利亞、美國加州和華盛頓州、意大利和西班牙也能生產品質較高的西拉葡萄酒。



(2)品種特性

西拉葡萄酒的顏色較深,酒體飽滿,單寧中等或偏高。總體來說有黑色水果和煙熏味兒,有時還伴有黑胡椒、焦油和焦橡膠的風味。澳大利亞人把西拉叫做 Shiraz,西拉遍及整個澳大利亞,但各地區西拉葡萄酒風格各不相同。一些西拉葡萄酒與羅納河穀強勁的風格相反,它們往往酒體中等、果味濃厚,也受到了大眾的歡迎。

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